Hoy desmontamos una de las falacias lógicas más rentables del marketing, apelar a la naturaleza. Nos han convencido de que si un compuesto viene de una planta es intrínsecamente sano, y si sale de un reactor químico es tóxico. En química, la procedencia de una molécula no altera sus propiedades fisicoquímicas ni biológicas. El ácido ascórbico o vitamina C sintetizado en un laboratorio es estructuralmente idéntico al que extraes de un limón. Tu metabolismo es incapaz de distinguir quién lo ha fabricado. Por otro lado, natural no es sinónimo de inofensivo. La toxina botulínica es un polipéctido 100% natural y biológico, producido por una bacteria. Y también es la sustancia más letal conocida por el ser humano. El origen de una molécula no define su seguridad, lo define su estructura.