Hoy definimos nuestro concepto central, quimiofobia. Es el miedo irracional a las sustancias químicas, fomentado por el desconocimiento y el marketing del miedo. Usar la palabra químico como sinónimo de tóxico o artificial es un error conceptual grave. La química es la ciencia que estudia la composición de la materia y sus cambios. Relacionar químico con toxicidad es tan absurdo como calificar negativamente la ley de la gravedad porque te has tropezado y te has hecho un esguince. Todo lo que puedes tocar o beber es materia. Afirmar que un alimento no contiene químicos es imposible. Imagina que te ofrezca una bebida cargada de la materia. Monóxido de dihidrógeno Ácido 2-Hidroxipropano 1,2,3-Tricarboxílico Ácido ascórbico y beta-caroteno Suena a experimento de laboratorio, poco apetecible, pero te acabo de escribir un zumo de naranja recién exprimido