Mi Mismidad y Yo by Paqui
Paqui PRO
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Breves reflexiones de una mujer emprendedora de 50 y mucha poesía para sobrellevar los días ❤️
Leganés, Spain
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77. El dilema de las alcachofas
2026-03-23
Description
This is episode 77 of the podcast Mi Mismidad y Yo by paquihouse, published on March 23, 2026.
Transcript
Me encantan las alcachofas, pero siento una frustración con ellas porque no acierto a encontrar la manera correcta de cocinarlas para que queden perfectas. Siempre hay alguna parte dura. Y luego está el otro dilema de los 200 toneladas de hojas que se tiran a la basura. Y esto siempre me recuerda cuando desayunaba con mis padres, como eran andaluces, desayunábamos siempre pan con aceite. y lo acompañábamos de diferentes cosas. Un tomate que nunca podía faltar. Y luego, además, mi madre empezaba a pelar las alcachofas y comíamos la partecita blanquita que une la hoja con el resto. Pues ahí le dabas un mordisquito y tirabas de esa parte blanquita y así no se desperdiciaban esas hojas. y estaban súper ricas esto es cosa mía de mi casa o lo hacéis también
Mi Mismidad y Yo · Episode 77
Comments (19)
Gemma PRO
29 apr
A mi también me encantan. Cuando en algún menú del día o de fin de semana las veo siempre las pido. Me gustan de todas maneras ❤️
En casa tengo la suerte de que me las prepara mi madre cuando viene a cenar a casa algún día 😍
Paqui
PRO
29 apr
Yo también lo hago siempre que salgo a comer fuera y hay!!
Y qué suerte lo de tu madre. Disfrútala mucho.
Mi madre también las hacía y siempre le quedaban en el punto adecuado. Qué arte el de las madres! 🥰✨
Julián @jeanbedel
23 mar
Me encantan las alcachofas, de mis verduras preferidas.
Paqui
PRO
23 mar
Están riquísimas 😋
Toño Ramos
23 mar
qué casualidad Paqui, hoy tengo yo cuatro alcachofas enormes en la encimera. ¿Perfectas? quita siempre más de lo que da pena, y despuntadas sin piedad jejeje. después de cocidas hasta que estén tiernas, se escurren y al horno con una crema de queso azul. Y ahí está el secreto: yo uso el resto de hojas, todo cocido, no tiro nada. Después de escurrir las hojas, las paso por el pasapuré y la cremita que obtengo es la base perfecta para la crema. O sin queso, para vegan@s ;)
Paqui
PRO
23 mar
Ves? Ahí aparece otra vez el factor pena / culpa jajaja.
Me gusta mucho esta idea también. Y, además, sabiendo que puedo aprovechar el resto de esa forma, todavía mejor! ☺️
Robert Sendra PRO
23 mar
¡Qué hambre me ha entrado, por favor! Y qué bonito el ritual de deshojar la alcachofa, saborear sus pedacitos y llegar al corazón.
Paqui
PRO
23 mar
Qué bonito lo describes 😍
Mia Font PRO
23 mar
25 minutos al horno. Preparación: puñetazo para que se abran. Abre las hojas un poco más. Sal, pimienta y aceite que riege bien el interior. Chimpún.
Mia Font
PRO
23 mar
* riegue
Iván Vega 🔰
PRO
23 mar
El puñetazo contra la encimera es imprescindible 😁
Paqui
PRO
23 mar
Uy, qué bien! Lo voy a intentar y ya os contaré... A ver si esta es la definitiva 🎉🎉
Graciaaaas!
Paqui
PRO
23 mar
A cuánto pones el horno @miafont ? 180º 200º?
Iván Vega 🔰 PRO
23 mar
Solo pasaba por aquí para decir que soy y vivo en el pueblo de la alcachofa 😁 Por lo menos de mi tierra 😙
Paqui
PRO
23 mar
Ohhh qué maravilla. Sabes que tu voz se parece infinito a la del nutricionista Julio Basulto? 😳
Iván Vega 🔰
PRO
23 mar
@paquihouse pues no tenía ni idea, ahora busco a edte señor ☺️
Paqui
PRO
23 mar
Ya verás ya, jajaja @ivanvega
goana
23 mar
Me pasa igual! Cuando las como fuera de casa, me parece que están siempre riquísimas, de todas las maneras. Pero luego en casa no soy capaz de hacerlas nunca igual. Frustrada con ellas pero lo sigo intentando. No me doy por vencida :)
Paqui
PRO
23 mar
Qué alivio! Ya no me siento sola con este tema! 😂
Me pasa exactamente igual que a ti cuando salgo fuera y las como. Nada, no nos daremos por vencidas! 🤗
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