SimpleNote es una aplicación de notas rápidas para el móvil. Puedes usarla en cualquier sistema operativo. También en Linux. Es muy simple de usar, rápida y además es gratuita. La clave es que utiliza el formato TXT. Texto simple de toda la vida. Esta es su gran ventaja. No tiene carpetas, pero sí puedes utilizar etiquetas para organizar las notas. Te recomiendo que la pruebes.