Suspitos de ciencia. La digestión empieza en la boca. La digestión son esas reacciones químicas por las cuales enzimas cogen moléculas grandes y las descomponen en moléculas más simples. En la boca tenemos enzimas como por ejemplo la alfa-amilasa o la amilasa alfa, que descompone moléculas como por ejemplo el almidón. El almidón es una molécula muy compleja que está compuesta por muchas moléculas de glucosa que son más pequeñas. Haz la prueba. Puedes ponerte un trozo de pan en la boca y hacer saliva, mantenerlo un rato en la boca y cada vez lo notarás más dulce. Porque las moléculas de glucosa que componen el almidón se van separando de esa gran molécula que es el almidón por acción de la enzima amilasa alfa o alfa-amilasa.