La protección natural de la canela entera. La canela es la corteza interna de árboles tropicales nativos principalmente de Sri Lanka y el sudeste asiático. Se recolecta pelando las ramas y dejando que las láminas se sequen hasta que se enrollen de forma natural. La variedad Ceilán es considerada la auténtica por su sabor delicado y bajos niveles de cumarina y posee propiedades antimicrobianas naturales que ayudan a conservar alimentos mucho antes de que se despegue. Sus compuestos activos mejoran la sensibilidad a la insulina, ayudando a regular los niveles de glucosa en la sangre. La canela es una de las especias más antiguas y valoradas, utilizada tanto en medicina como en gastronomía.